超微粉碎技術在食品行業的應用

   超微粉的巨大孔隙造成集合孔腔，可吸收并容納香氣經久不散，這是重要的固香方法之一，因此作為調味品使用的超微粉，其香味和滋味更濃郁、突出。

    超微粉碎技術作為一種新型的食品方法，可以使傳統調味料（主要是香辛料）細碎成粒度均一、分散性好的優良超微顆粒。由于香辛料微粒粒徑的不斷減小，其流動性、溶解速度和吸收率均有所增大，味道效果也得到改善。

    而且，達到同樣的味道口感，所需要的調味品數量也大大減少，這對于大規模生產商來說，可以大大的降低成本，提高產品質量。

    中國餐飲文化歷史悠久，但是，很多名吃小吃無法發揚光大的很重要一個原因就在于配方不方便保密，為了保密配方只能固守一處。超微粉碎技術的出現，打破了這一瓶頸，超微粉碎技術可以將調味品的細胞打碎，即使在顯微鏡下也無法辨別，因此也無從判斷是何種調味品。商家只需提前將秘方中的調味品超微粉碎，然后按量配比，然后發送到連鎖店或者加盟店即可，了泄密的可能。